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咖啡豆如何挑选?

下面水吧整套咖啡店设备咖啡设备厂家来讲讲咖啡豆如何选择?

选用新鲜的咖啡豆。在购买时留意豆的色彩和颗粒的巨细是否共同,好的咖啡豆外表光鲜有光泽,并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆,新鲜度都是影响质量的重要要素。选购时,抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下,要洪亮有声(表明咖啡未受潮)、齿颊留香才是好品质,但还是用手捏捏,感觉一下是否实心,而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失掉香味或闻起来有陈味,就表明这咖啡豆已不再新鲜,不合适购买。

刚炒好的咖啡豆并不合适立刻饮用,应该寄存一周以便将豆内的气体完全释放出来。

一般来说,咖啡佳的饮用期为炒后一周后,此时的咖啡豆新鲜,香味口感的体现佳。

别的,咖啡豆的纯度也是另一个考虑要素,熟行人选咖啡,倒不见得是看颗粒的巨细,而是抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的色彩是否共同,颗粒巨细、形状是否相仿,避免买到以混豆假装的劣质品。但假如是归纳豆,巨细、色泽不同是正常的现象。别的重火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油,可是较浅焙炒的豆子假如出油,则表明现已蜕变,不但香醇度下降,而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应留意其新鲜度、香味和有无陈味,而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。



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